Caramel Choux

A sós-karamellás, csokoládés ganache-sal és karamellizált pekándió krokanttal töltött ropogós choux tésztát egy roppanós karamellás csokoládé tallér borít. A desszert tetején egy könnyű vanília habot helyeztünk, amelynek közepében egy folyós sós-karamell szósz kapott helyet.