Mélyvörös, meleg és fűszeres illatú, mégis könnyed kadarka a ménesi Ópálosról, gránit és diorit talajról. Tartályban, spontán erjedt, egy éven át 500-as hordóban érett. Finom, kerek korty, erdei gyümölcsök és érett cseresznye, kömény és bors, halványan édeskés lecsengésű, hosszú korty.